初味轩又一次火了，火到每天没开门就有人去排队，就为了等中午才出炉的两炉烤鸭。

原本因为初味轩的菜价高，所以吸引的多是中高层的客人，所以对一般的饭馆还没什么太大的影响。

但是这回却不一样了，烤鸭八百文钱一隻，其他荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条都赠送一份，最后还能喝上一碗奶白色的鸭架浓汤。

虽然一隻鸭子八百文钱并不便宜，但是跟初味轩其他招牌菜比起来，这一套可是连肉带主食再加汤都齐了。

寻常食量的人，两个人点一隻鸭子，就能吃得满嘴油光，又美又饱了。

对于县城中等甚至中等偏下的人家来说，临近年根儿了，有地的大多已经买了粮或收到佃租了，花点钱来地奢侈一把，也还是能够承受得起的。

县城里其他酒楼掌柜，眼红得牙都快咬碎了，但是又能有什么办法呢？

一个个儿还要特意跑去初味轩吃上一回，看看这个烤鸭究竟有什么魅力，竟然惊动了大半城的人。

但是吃过又如何，这鸭子到底是怎么烤出来的，哪里是吃一两回就能学会的。

各家店倒也都埋头在家琢磨，但他们根本不知道，挂炉烤鸭在入炉之前究竟还有多少道准备工序，光是把鸭子腌製一下就挂进去烤，那烤出来的不是干如柴就是黑如炭。

大家也不得不服气，你就说吧，自打初味轩出名之后，除了店里的菜牌子之外，其他各种细节也都有人跟着模仿，比如伙计们统一的着装，或是店里统一印着名号的碗盘。

这些都容易学去，但是想要模仿初味轩的菜？那可真是难如登天了！

别的不说，光是初味轩的那一味高汤，就不是别人能学得去的。

炒菜的时候舀一杓加进去，顿时提鲜增味，偏生还不喧宾夺主，比放什么调料都好用。

拌馅儿的时候舀一杓进去搅上劲儿，做出来的饺子、馄饨都是一咬一汪汁儿，馅料不死不柴，吃得人满口生香。

这个高汤的配方，不知让多少人垂涎不已。

店里从封七到最的韩双林，都已经遇到过想要花钱收买他，希望能弄到高汤秘方的人。

价位从开始的十两、二十两，如今都已经加到上百两了。

但是怎么加价也没用，高汤如何熬製，再如何提清，这些配方都牢牢地捏在夏月初手里，连夏瑞轩和王桦都隻学了些皮毛。

夏月初最近了解到，表现一直还不错的李维栋最近有些心神恍惚，经常切着切着菜就神游天外了。

连切丝切片这种简单的活计，也切得薄厚不均，粗细不一，被曹雁辉训斥过几次了。

但是情况非但没有好转，反倒越来越严重，三天时间竟切了三次手。

曹雁辉看不下去也管不了，隻得告诉给夏月初了。

好在李维栋切配的都是精细活儿，没有什么需要砍剁的，不然可就不是破皮割肉那么简单了，万一剁下来根儿手指头，古代可没有断指续接的医疗技术。

夏月初见他左手划伤了好几处，便给他放了半天假，让他回去好好休息，调整一下状态。

毕竟是刚开业就在的老员工，总是要再给他一次机会的。

晚上回房，夏月初闲聊间便跟薛壮说起这件事儿。